fscanf stejně jako scanf vrací počet úspěšně načtených hodnot, ve tvém případě tedy úspěšně načtené jméno a kod operátora. Doporučil bych si k programování něco přečíst, toto jsou úplné základy. Jinak ten kod, co jsem tu vložil je funkční (ověřeno na datech, které jsi dal k dispozici).
Co se stane, když neexistuje soubor operatori.txt? To ještě ošetři.