Jelikož tu není zdroják, těžko z toho něco vykoukat ale obecně platí že ten button bude mít nějaký listener s metodou actionPerformed(), jejíž úkol bude vypsat ta pole do souboru. Na výpis do souboru potřebuješ instance tříd File, FileWriter a hodí se i BufferedWriter. Analyticky prostě:
public class Zapis{
public static void main(String[] args){
File out = new File("soubor_a_cesta.txt");
FileWriter fw = new FileWriter(out);
BufferedWriter bw = new BufferedWriter(fw);
bw.write("dobry den");
bw.close();
fw.close();
}
}
Vyzkoušej si to a pak už jen podobný postup při tom na čem pracuješ. Všechny ty JTextFieldy mají takovou pěknou metodu, jmenuje se getText();
Antilles.