Za Phalcon hovoriť nemôžem, ale s Laravelom pracujem denne už vyše roka, tak tam sa pokúsim čosi zhrnúť.
Moj malý poznatok, čo som kde-tam započul o Phalcone. Phalcon je hlavne preto taký rýchly a vyhráva pri všetkých porovnaniach, pretože Phalcon kompiluje kód dopredu, a vyhýba sa tak neustálemu načítavaniu a prepisu PHP pri requeste, keďže je stateless, a framework je v RAM. O jeho funkciách však neviem nič.
Laravel na druhej strane je vo svete PHP taký aktuálny boom, niečo v zmysle "all cool kids are doing it". Ľahká syntax, extrémne modifikovateľný a s málo obmedzeniami. Využíva všetky aspekty moderného web developmentu. Češi, hlavne Nette chalani, sa sťažujú na statické riešenia, sú okolo toho rôzne debaty a názory, trošku sa poobzeraj, uvidíš. Zdrojov na začiatok je extrémne veľa. U nás s ním veľmi nepochodíš, lebo ho nikto nepozná (zatiaľ). Klasické info sa dozvieš z internetu.
Z hľadiska rýchlosti, testy si tiež videl, môžem len dodať z aktuálnych dát, že celá jeho inicializácia na request trvá zhruba 150ms až 250ms, samozrejme, závisí tam o činností v pozadí a aj databázy, hodnoty sú z projektu na ktorom práve pracujem, ktorý sa hodí do kategórie stredne veľkých projektov.
Ja osobne by som sa veľmi nespoliehal na samotnú rýchlosť frameworku, keďže to v podstate závisí aj na tom, ako si vypracujeme riešenie. Pri optimalizácii sa snaž využívať nejakú cache (Redis, memcached atď.) a si celkom za vodou.
Ešte k veľkosti projektov, podľa mňa sa hodí na všetky rozmery projektov. Pri niečom malom by som kľudne nechával všetku logiku v controlleroch, ale pri veľkom projekte je vhodné pracovať vo vrstvách (controller ako smerovacia vrstva, repozitáre, design patterny a pod.).